Жаркое с грибами и красным вином

Жаркое с грибами и красным вином

Это жаркое на медленном огне представляет собой вкусное сочетание красного вина, помидоров, грибов и нежнейшего мяса. Оно отлично сочетается с домашним картофельным пюре, или вы можете подать это отличное мясо с подливой вместе с пастой.

Отличными вариантами подачи будут: дополнение из риса и любимых овощей, зеленая фасоль или слегка примятый, заправленный зеленый салат.

Для этого рецепта используются такие куски мяса: постная говяжья шея, огузок (задний отруб) и кострец.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 877 ккал
Белки: 93 г
Жиры: 41 г
Углеводы: 25 г
Шаги
2 час. 50 мин.Печать
  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Муку соединить с солью и перцем, в этой смеси обваляйте говядину порезанную небольшими кусочками — до 5 см. Быстро обжарить жаркое в горячем масле со всех сторон.
  • Стебель сельдерея делим пополам и нарезаем со стороной 1-2 см. Лук чистим, режем на две половины и мелко нарезаем так, чтобы получились полукольца. Грибы просто промыть, но если они крупные — нарезать на несколько частей. В кастрюлю к мясу добавляем подготовленные выше овощи. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте, часто помешивая, примерно 2–4 минуты.
  • Добавьте мелко нарубленный чеснок чеснок (максимально измельчите) и готовьте еще 1 минуту.
  • Добавляйте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Подождите пока жаркое закипит. Сделайте минимальный огонь, чтобы еле еле кипело и оставьте 2-2,5 часа. Говядина должна стать очень мягкой и расползаться от небольшого усилия.
Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: