Яблочный французский тарт: подробный проверенный рецепт

Яблочный французский тарт: подробный проверенный рецепт

Tarte aux pommes — переводится с французского, как яблочный пирог. Это восхитительный десерт, который можно найти во всех кондитерских и ресторанах Франции. Он наполняется мягкой сладкой начинкой из франжипана домашнего приготовления, которая покрывается карамелизированными яблоками и украшается ярким спиралевидным узором. Это классическое блюдо, украшенное глазурью из легкого абрикосового джема, его любят во всем мире, а не только во Франции. Добавление сочного миндального крема, и прекрасный вид тарта делают его идеальным завершением званого обеда или простого ужина, он подойдет и в качестве угощения к чашке чая или кофе.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 5.6 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 17.3 г
Шаги
3 час. 5 мин.Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Масло необходимо держать в холодильнике, как и воду. Они должны быть холодными. Понадобятся спелые яблоки, максимально сладкие, их необходимо избавить от кожуры и сердцевины и тонко нарезать дольками. Абрикосовый джем, перед использованием, необходимо нагреть до частичного расплавления.
  • Сахар, соль и муку смешайте в большой миске.
  • Достаньте масло из холодильника, нарежьте его на маленькие, тонкие кусочки. После этого добавьте его в миску с мукой. Наденьте перчатки и вымешивайте тесто. Должна получиться крошка среднего размера. То есть у вас будет еще не тесто, а масло с мукой, которое выглядит, как покрошенное печенье или нечто подобное.
  • Добавляете постепенно холодную воду и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет однородным. Не злоупотребляйте водой, тесто не должно липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар. Поделите на две части.
  • Прижмите немного оба куска теста, обмотайте полиэтиленовой пленкой. Отправьте в холодильник на час. Разделение теста необходимо для того, чтобы оно быстрее охладилось.
  • Включите духовку на 200 градусов Цельсия, чтобы она начала греться.
  • Достаньте тесто, соедините оба куска и раскатайте его так, чтобы толщина была около 2 мм. Сформируйте основу в противне. Если противень не антипригарные, смажьте его сливочным маслом. Остатки теста, если они есть за формой тарта — просто срежьте.
  • Отправьте тесто, вместе с формой в морозилку на 10 минут.
  • Достаем форму с тестом и равномерно распределяем франжипан. Как его готовить, вы можете узнать по этой ссылке (получается просто невероятный крем). Сверху выложите дольки яблока, как это показано на фото рецепта.
  • В хорошо разогретую духовку, отправьте тарт на 12-15 минут, он должен стать золотисто-коричневым. После этого необходимо уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 15 минут. Обратите внимание, если у вас электрическая духовка, выключите через 7 минут. То есть 7 минут при 170 градусах, а после — отключаем печку. Той температуры, что есть в печке, пока она будет остывать — хватит.
  • Достаньте форму из печи и дайте остыть минут 10, за это время можно нагреть абрикосовый джем.
  • Когда форма немного остынет, достаем тарт и смазываем теплым абрикосовым джемом. Лучший яблочный французский тарт готов.

Очень важно! Пирог плохо хранится и не подходит для замораживания, поэтому употребите его в тот же день или максимум на следующее утро. Через пару дней тесто станет мягким, что испортит вкус и консистенцию.

Этот тарт классический, если вы замените яблоки, он может стать слишком мягким и не таким вкусным. Готовьте его именно так и наслаждайтесь превосходным вкусом.

Катя/ автор статьи

С детства люблю готовить различные десерты и сладости. Со временем поняла, что это мое призвание и начала работать в этом направлении. Здесь хочу поделится с вами вкусными рецептами, которые сама нашла и усовершенствовала. Эти сладости понравятся вам и вашей семье, давайте готовить их вместе.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: