Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) — рецепт с фото и рекомендациями

Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями

Рецепт тыквенного чизкейка с творогом идеально подходит для осеннего времени. Легкодоступная тыква позволяет приготовить вкусное лакомство, которое можно подавать сразу или заморозить для будущих чаепитий. Творожный вкус и тыква идеально дополняют друг друга, создавая настоящую гармонию осеннего вечера.

Десерт требует заморозки, он должен побыть в морозилке не менее 4 часов. Не забудьте об этом, если у вас мало времени.

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 686 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 50 г
Углеводы: 50 г
Шаги
6 час. 15 мин.Печать
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Включите духовку на 190 градусов и отмерьте количество ингредиентов, которые вам понадобится для приготовления тыквенного чизкейка.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Крекеры необходимо сделать однородными. Проще всего это сделать в блендере. Перебивайте крекеры сразу с сахаром. После того, как получится однородная крошка, влейте в чашу блендера растопленное сливочное масло и экстракт ванили. Добейтесь однородности.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Возьмите форму, в которой собираетесь готовить основу для тыквенного чизкейка и наполните дно получившейся смесь. Немного спрессуйте ее, при этом помните, что она должна быть около 1-2 см. Выпекайте ее около 5 минут в хорошо разогретой духовке. Выньте из духовке и дайте ей остыть.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Подготовьте ингредиенты. Масло, яйца, сметану — заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры, а масло должно стать мягким. Если у вас нет тыквенного пюре для чизкейка — не переживайте, его легко приготовить дома. Вам понадобится спелая тыква, которую нужно почистить и порезать кусочками и запечь в духовке. Накройте ее фольгой, чтобы она не подгорала. Потом просто перемелите тыкву блендером и у вас получится отличное пюре. На этом этапе нам понадобится 90-100 градусов Цельсия в духовке. Переключите ее заранее, чтобы температура успела дойти до нужного уровня.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Возьмите большую миску и добавьте в нее сметану, сгущенку и размягченное сливочное масло. Взбейте миксером до однородной массы. После этого добавляем тыквенную начинку, специи, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать пока не получите однородную смесь без комочков.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Добавляйте яйца по одному и взбивайте. Делайте это медленно, чтобы слишком сильно аэрировать смесь, иначе могут быть проблемы во время выпекания.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Возьмите форму для выпечки, в которой уже есть готовая основа, залейте ее получившейся смесью, после чего поставьте на противень и отправляйте в духовку.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Выпекайте от 1,5-2 часа. Первые 1,5 часа вообще не трогайте духовку. Спустя этот период времени немного приоткройте духовку, подождите немного и открывайте дальше, не нужно дергать дверцу и создавать резкий перепад температуры. Осторожно подвигайте форму и посмотрите на поверхность тыквенного чизкейка. Если он трясется немного в середине — все хорошо, можно вынимать. Если он трясется по всей площади — оставьте его в печи еще на 15 минут и повторите процесс.
  • Если ваш чизкейк немного трясется в середине — выключаем духовку. Приоткрываем дверцу и ждем минут 20, пока тыквенный чизкейк полностью не остынет. После этого достаньте его и дайте ему еще постоять при комнатной температуры до полного остывания.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    После того, тыквенный чизкейк полностью остыл, необходимо обернуть его полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник на 4 часа. Если есть возможность — оставьте его на 8-12 часов.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Отмерьте все ингредиенты, которые понадобятся для взбитых сливок для тыквенного чизкейка.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Предварительно охладите миску, в которой будете взбивать сливки. Для этого достаточно поставить ее в морозилку на 5-10 минут. Ручным миксером взбивайте сливки до образования мягких пиков.
  • Тыквенный чизкейк (на основе тыквы и сгущенки) - рецепт с фото и рекомендациями
    Теперь добавляем все оставшиеся ингредиенты: виски, сахарную пудру, экстракт ванили. Продолжаем взбивать, пока не увидим больше пиков, а смесь не покажется чуть более густой, чем сливки. Не взбивайте слишком много, иначе получится масло. Взбитые сливки можно просто намазать сверху ложкой или украсить тыквенный чизкейк при помощи кондитерского мешка. Подавайте со горячими или прохладительными напитками.
Катя/ автор статьи

С детства люблю готовить различные десерты и сладости. Со временем поняла, что это мое призвание и начала работать в этом направлении. Здесь хочу поделится с вами вкусными рецептами, которые сама нашла и усовершенствовала. Эти сладости понравятся вам и вашей семье, давайте готовить их вместе.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: