Тонкие сладкие венгерские блины (Палачинта)

Тонкие сладкие венгерские блины (Палачинта)

По сути, венгерский рецепт тонких блинов — это блины толщиной с бумагу, которые подаются свернутыми или сложенными в треугольники с фруктовыми начинками, молотыми орехами или взбитыми сливками. Рецепт аналогичен нашим блинам, тесто на которые готовится с добавлением газированной воды, но имеет небольшие отличия.

Лакомство похоже на французские блины, польские налистники и хорватские/сербские варианты этого блюда. Конкретно этот рецепт идеально подходит для сладких начинок, если вы хотите сделать блины с мясом — смотрите другие рецепты на нашем сайте.

Во всех рецептах используются стаканы объемом 250 мл.

Ингредиенты
Порции: +16
На порцию
Калории: 75 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Подготовьте все ингредиенты, отмерьте необходимое количество. Молок, яйца и масло достаньте их холодильника за 30-60 минут до начала приготовления.
  • Возьмите миску среднего размера и добавьте в нее яйца. Взбейте их до однородности, затем влейте молоко, газированную воду, апельсиновый сок и снова перемешайте. Добавьте ваниль, соль и сахар. Перемешайте. Теперь добавляйте муку небольшими порциями, перемешивая смесь до однородности венчиком.
  • Возьмите сковороду. Идеальным вариантом будет чугунная или специальная для блинов, если такой нет — берите обычную антипригарную. Добавьте чайную ложку сливочного масла на сковороду, когда она хорошо разогреется. Сковороду нагреваем сильно, лишь затем добавляем масло.
  • Возьмите небольшой половник и налейте тесто на сковороду. При этом сковороду необходимо наклонять под углом, чтобы тесто распределилось как можно лучше, а блин был тоньше. Жарьте с одной стороны около 2 минут и с другой — 1,5 минуты. Блин должен подрумяниться.
  • Блины выкладывайте на тарелку, друг на друга. Если они подсыхают, смазывайте их небольшим количеством масла. Повторите процесс со всем оставшимся жидким тестом. Если блины начинают «гореть» или приставать — смазывайте сковороду сливочным маслом.
  • Подготовьте сладкие начинки для блинов:
    — сладкие орехи с медом;
    — распаренные сухофрукты;
    — варенье;
    — взбитые сливки;
    — свежие фрукты;
    — сгущенку;
    — томленные с сахаром яблоки (очень вкусно получается).
  • Сверните блины в трубочку добавляя начинку или в своеобразные конверты, как вам больше нравится. Подавайте с чаем и другими напитками.
Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: