Ролл футомаки: пошаговый подробный рецепт с фото

Ролл футомаки: пошаговый подробный рецепт с фото

Футомаки ролл — классическое блюдо японской кухни, которое может быть приготовлено практически с любыми начинками. Представленный рецепт футомаки ролла является идеальным вариантом для любого новичка. В нем используется уже готовый тунец, а также ингредиенты, которые идеально его дополняют.

Если переводить словом «футомаки» с японского дословно, то ближе всего по смыслу «большие суши» или «толстые роллы». Основным отличием от маки роллов является использование целого листа нори (на маки ролл использует половинка стандартного листа нори).

Если вы хотите больше роллы — сделайте 4 кусочка, если вам импонирует вариант «ролл на 1 укус» — режьте на 8 кусочков.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Рис для суши ¼ стакана
  • Холодная вода ¼ стакана
  • Нори 4 листа
  • Плавленый сыр Hochland или кусочек настоящего чедера 8 кусочков
  • Майонез Кьюпи (японские майонез) ¼ стакана
  • Тунец в масле 130 гр
  • Сахар-песок 1 ч. л.
  • Уксус рисовый (можно взять обычный) 1 ч. л.
  • Соль ¼ ч. л.
  • Соус Мирин 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ч. л.
  • Соленые огурцы 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Подготовьте ингредиенты. Если уксус и сыр можно заменить, то огурцы понадобятся именно покупные. Идеальным вариантом являются немного сладковатые, они лучше подойдут для этого рецепта.
  • Рис промойте в проточной воде около 30 секунд. Добавьте рис, воду и соль в небольшую кастрюлю. Лучше всего готовить рис для суши при помощи скороварки, мультиварки или кастрюли с толстыми стенками. Доведите до кипения, после чего варите на медленном огне около 15 минут. Рис не должен пригореть, но вода должна полностью выпарится. Нормально, если рис остается немного твердым, при этом он должен быть полностью готовым и, ни в коем случае, не должен казаться сырым.
  • Добавьте в рис уксус, сахар и соус Мирин. Тщательно перемешайте, необходимо перемешивать, пока сыр не станет теплым. После этого не накрывая кастрюлю крышкой, накройте ее влажным полотенцем.
  • Слейте с тунца масло. Желательно сделать так, чтобы в тунце совсем не осталось масло или было его совсем немного. Тунец смешайте с соевым соусом и майонезом.
  • Возьмите бамбуковую циновку (не забудьте обернуть ее в полиэтиленовую пленку). Положите на циновку 1 лист нори. Весь лист нори покройте рисом, оставляя пусыми 2 см с той стороны, которая находится от вас. Вам необходимо получить плотный слой риса в высоту около 1 см. Выложите на рис ломтики сыра так, чтобы они полностью покрывали рис. Если вы используете обычный сыр — натрите его на терке. По желанию можно прижечь сыр газовой горелкой.
  • По центру нори положите слой смеси тунца параллельно линии, которая осталась без риса. По этой же линии выложите огурцы (их необходимо нарезать тонкой соломкой). Опустить пальцы в воду и промокните кусочек листа нори, который остался без начинки. После этого сверните ролл, а в том месте где не было начинки, «склейте» ролл (благодаря воде, нори становится липким). Нарежьте кусочками, с размером, который больше вам нравится. Чтобы резать роллы более аккуратно и красиво — используйте длинный нож, периодически смачивая его в холодной воде.
Лиза Карнин/ автор статьи

Обожаю все, что связано с Таиландом, очень нравится азиатская кухня из-за ее разнообразия вкусов. Около 10 лет путешествовала по всему миру, откуда привезла самые разные блюда и идеи по созданию различных вкусностей.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: