Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков

Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков

Простой сахарный сироп очень просто приготовить с нуля. Это также самый недорогой подсластитель для напитков, который вы приготовите, по цене сахара, продающегося в ближайшем магазине. Вам понадобятся только сахар и вода, обычно эти ингредиенты есть дома у каждого человека.

Как только вы поймете, насколько это просто, вы будете всегда держать простой сахарный сироп у себя дома в кладовке или холодильнике. Он содержится во многих рецептах алкогольных напитков и коктейлей, и вы можете использовать его, чтобы подсластить кофе, чай, домашние лимонады и газированные напитки. Поскольку сахар уже растворен в сиропе, его намного легче добавлять в холодные напитки.

Есть два простых соотношения для сиропа. Насыщенный сироп — используете больше сахара, чем воды. Он имеет соотношение 2:1, он слаще и гуще. Вы также можете приготовить простой сахарный сироп из равных частей 1:1 сахара и воды. Он станет немного светлее и придаст напиткам легкую сладость. Сироп 1:1 хорош для ароматных сиропов и в основном используется барменами, поэтому многие рецепты коктейлей предполагают, что вы используете именно его. Если вы предпочитаете насыщенный сироп, знайте, что вероятно стоит использовать примерно на 6-8 мл меньше, чем указано в рецепте напитка.

В любом случае рецепт позволит приготовить от 1 до 1,5 стаканов сиропа. Вы можете приготовить также ​​маленькую или большую партию, но не забывайте сохранять пропорции. После этого храните сахарный сироп в холодильнике или прохладном месте, в хорошо закрытой бутылке.

Срок хранения сахарного сиропа не более 1 месяца.

Ингредиенты
Порции: +16
На порцию
Калории: 1 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Шаги
8 мин.Печать
  • Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков
    Подготовьте ингредиенты, отмерьте воду и сахар, включите плиту. Подготовьте тару для готового сахарного сиропа.
  • Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков
    Воду доведите до кипения. Как только она закипит, сделайте средний уровень огня. Добавляйте сахар, помешивая ложкой, пока он полностью не растворится.
  • Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков
    Как только сахар полностью растворится, снимите простой сироп с огня и дайте ему полностью остыть.
  • Рецепт сахарного сиропа для различных блюд и напитков
    Он должен стать гуще, если сахара не двойная норма, он может остаться белого цвета, это нормально, не переживайте. Разлейте в тару и храните охлажденным.

  • Не ожидайте, что сироп в любом соотношении будет такой же густой, как, например, кленовый сироп или мед. Вместо этого он будет жидким — по консистенции он будет похож на ликер.
  • Есть несколько альтернатив сахарному сиропу. Самым популярным являются сироп Monin Gomme. Другие варианты — патока и мед (или медовый сироп), но их следует использовать в коктейлях очень осторожно, так как можно сделать его слишком сладким.
  • Если вы заменяете сахарный песок в рецепте напитка простым сиропом, используйте 6-8 мл сиропа на 1 чайную ложку сахара. Вам может потребоваться до 15 мл сиропа.
  • Чтобы продлить срок хранения, добавьте немного водки. Обычно бывает от столовой ложки до 30 мл, в зависимости от того, насколько велика бутылка с сиропом.

Варианты рецептов сахарного сиропа

Самый простой способ приготовить простой сироп —  использовать сахарозаменитель. Просто смешайте в бутылке равные части (1:1) заменителя сахара и воды и встряхивайте, пока полностью не растворится. В результате получается более жидкий сироп (похожий на воду), чем сироп, приготовленный по указанному выше рецепту.

Замена белого сахара сахаром Демерара (тростниковый) является популярной альтернативой, поскольку он имеет еще более богатый вкус. Недостатком этого светло-коричневого сахара является то, что он немного изменит цвет ваших коктейлей, но вкус компенсирует этот недостаток.

Вы также можете использовать сахар турбинадо, коричневый сахар , кокосовый сахар или пальмовый сахар.

Чтобы приготовить медовый сироп, смешайте 1/3 стакана воды и 1 стакан меда на слабом огне до полного растворения. Обратите внимание, что такой сироп будет очень сладким.

Если вы поклонник стевии или других заменителей сахара , смело используйте их для приготовления сиропа. Они работают так же хорошо, хотя есть небольшая разница во вкусе, к которой вы, вероятно, привыкли, если используете их регулярно. Начните с небольшой порции простого сиропа 1:1, оцените вкус и внесите необходимые коррективы.

В сахарный сироп также можно добавить ароматизаторы и использовать его в различных напитках, чтобы придать им неповторимый вкус. Попробуйте сделать самодельный гренадин (гранатовый вкус), кислую смесь (лимон и лайм), сиропы со специями такие, как кардамон, имбирь, корица, перец чили, лаванда, кофе или ваниль.

Используйте простой домашний сироп, чтобы подсластить следующие напитки и многое, многое другое:

  • Дайкири
  • Мохито
  • Ураган
  • Лимонад
  • Чай со льдом
  • Холодный кофе

Как долго хранится простой сахарный сироп?

При хранении в герметичном контейнере или бутылке в холодильнике, сироп хранится не менее 3 недель, а часто и более месяца.

Можно ли купить простой сахарный сироп?

Возможно есть вероятность найти такой сироп в специализированных магазинах, но я никогда не встречал. Приготовить сахарный сироп в домашних условиях проще простого, поэтому просто потратьте немного времени.

Аватар
Алексей/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: