Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации

Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации

Для получения лучшего домашнего картофельного пюре не нужны особенные: масло, молоко или приправы. Самым важным элементом является картофель, который вы выберете и то, как будете разминать его в пюре.

Вам нужен белый картофель с коричневым оттенком (ниже есть фото), крахмалистый с сухой мякотью. Он отлично варится и содержит именно то количество крахмала, которое позволит ему превратится в идеальное пюре. Восковый картофель с низким содержанием крахмала (сорта с красной кожицей и молодой картофель), может стать восхитительным картофельным пюре, но его нельзя перемешивать слишком долго и сильно, иначе он может стать липким. Приготовлению гарнира всегда отводится второй план, но часто именно от вкуса овощного пюре зависит судьба всего блюда.

С помощью этого рецепта и советов можно получить идеальное сливочное пюре . Если вы ищете что-то особенное или хотите упростить приготовление — ознакомьтесь с советами и вариантами под рецептом.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 229 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 34 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Подготовьте ингредиенты. Так как картофельное пюре с молоком и маслом, необходимо достать эти продукты их холодильника заранее. масло лучше растопить.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Картошку необходимо почистить и на резать небольшими кусочками. Но на этом этапе приготовления возникает один важный момент. Если в вашем картофеле мало крахмала и он не очень подходит для пюре — варите его целым. Это единственным вариант не допустить выхода в воду большей части крахмала.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Доведите картофель до кипения. Добавьте соль и снизьте уровень огня до средне-слабого. После чего варите до того момента, пока картофель не станет очень мягким. Это около 25 минут после закипания. Проверить мягкость можно кончиком ножа. Если картофель протыкается вообще без усилий — он готов.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Молоко нужно нагреть на среднем огне, но не доводить до кипения. Желательно это сделать за 5-7 минут до того, как вы начнете делать пюре.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Сперва возьмите картофеледавилку, картофелемялку или пресс для картофеля, и превратите картошку в однородную рыхлую массу.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Добавьте молоко, черный перец и масло. Продолжайте мять и перемешивать картофель, пока не получите однородную кремовую структуру.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    По необходимости добавляйте соль и молоко. Используя картофеледавилку не всегда получается избавиться от мелких кусочков картофеля. Если вы хотите идеала — пропустите готовое пюре через мелкое сито, при этом проталкивая его ложкой.
  • Рецепт домашнего картофельного пюре и вариации
    Подавайте горячим. К этому гарниру подходит практически любые мясо, рыба и овощи.

Если домашнее картофельное пюре не получается подать сразу, держите его в теплею Можно укутать полотенцем или добавить немного сливочного масла, положить в кастрюлю с толстым дном и отправить в духовку на 80-90 градусов.

Если вы используете розовую картошку — не снимайте кожуру, вы получить дополнительный цвет и красивую текстуру. Не забудьте очень тщательно помыть такой картофель.

Не используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать пюре, иначе вы можете получить липкую массу. Можно использовать стационарный миксер с большими лопастями, но перемешивать долго все равно нельзя.

Советы по приготовлению домашнего картофельного пюре:

  • Немного мускатного ореха предст пикантность и сделает ваше картофельное пюре интереснее.
  • Можно взять обезжиренное молоко или использовать воду, в которой варился картофель.
  • Замените сливочное масло оливковым.
  • Можно заменить молоко сметаной.
  • Добавьте самые разнообразные сыры — это сделает вкус и аромат пюре невероятными.
  • Приготовьте 3-4 очищенных, крупно нарезанных зубчика чеснока и разомните вместе с картофелем.
  • Следите за количеством углеводов? Замените от одной трети до половины картофеля хорошо высушенной цветной капустой.
  • Украсьте картофель свежей, нарезанной петрушкой.
Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: