Пышные воздушные блинчики на закваске — подробный рецепт

Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт

Блины на закваске очень мягкие, с пушистой текстурой и сладким пикантным вкусом. Если у вас уже есть закваска в холодильнике, приготовление блинов по этому рецепту не займет много времени. Тем не менее, вам нужно планировать приготовление блинок заранее, так как тесто для блинов должно отстояться в течение 12 часов. Утром просто добавьте остальные ингредиенты и быстро приготовьте самый вкусный завтрак.

Подавайте эти блинчики на закваске со свежими ягодами, настоящим кленовым сиропом, посыпьте их сахарной пудрой, положите на них немного сливочного масла или полейте фруктовым сиропом. Также можно добавить взбитые сливки, сметану или варенье.

В рецепте используется стакан объемом 250 мл.

Как приготовить закваску, вы можете узнать по этой ссылке. Она подходит как для блинов, так и для хлеба.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 433 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 58 г
Шаги
12 час. 45 мин.Печать
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Достаньте молоко, закваску и муку. Это необходимо делать с вечера, в идеале — за 12 часов, как собираетесь готовить блинчики.
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Смешайте закваску, муку и молоко до однородного состояния и оставьте до утра. Берите миску побольше, смесь должна подняться.
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Не забудьте накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы ограничить поступление воздуха.
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Возьмите отдельную миску и взбейте до однородного состояния яйца. Добавьте их в миску с мукой, закваской и молоком, туда же добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Взбейте венчиком до однородной массы.
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Растопите сливочное масло, дайте ему остыть. Добавьте сливочное масло и растительное масло в тесто и вновь перемешайте все венчиком. Тесто должно быть густым, почти как гашенное тесто для хлеба.
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Если у вас чугунная сковорода — смажьте ее маслом, если антпригарная — не смазывайте, того масла, что есть в тесте достаточно. Когда сковорода хорошо разогреется уменьшите огонь до средне-слабого и наливайте тесто. Вы можете самостоятельно решить, какого размера будут ваши блины (панкейки).
  • Пышные воздушные блинчики на закваске - подробный рецепт
    Готовьте пока сверху не начнут образовываться пузырьки, а низ не будет золотистым, затем переверните и жарьте еще минуту с другой стороны. Тоже самое повторите с оставшимся тестом. Если блины вам кажутся суховатыми — смажьте их небольшим количеством сливочного масла.
  • Подавайте с ягодами, фруктами, сиропами, сгущенным молоком, сметаной, взбитыми сливками и другими любимыми вами топингами. Не забудьте нагреть горячий чай или достать стакан охлажденного сока из холодильника.

Несколько советов:

  • Убедитесь, что растопленное сливочное масло полностью остыло (но все еще жидкое), прежде чем добавлять его в тесто. Если теплое масло смешать с холодными ингредиентами, появятся комочки.
  • На сковороде можно готовить несколько блинов за раз. Для приготовления блинов лучше всего подходят антипригарные поверхности.
  • Во время приготовления этих блинов важно поддерживать слабый равномерный огонь. Поскольку тесто более густое, для приготовления этих блинов требуется больше времени, чем по привычным рецептам тонких блинов. Если огонь будет слишком сильный, блинчики могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.
Диана Ретрей
Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: