Простые стейки из свинины с гарниром

Простые стейки из свинины с гарниром

Свинина, с добавлением печеного картофеля и зеленой стручковой фасоли, поджаренная в сладком и пикантном соусе никого не оставит равнодушным. Секрет успеха заключается в своевременном добавлении ингредиентов на противень. Не забывайте следить за температурой свинины. Переваренное мясо будет не вкусным даже с самым лучшем в мире соусом. Если вы заметили, что стейки приготовились раньше овощей — доставайте немедленно, ведь они еще дойдут внутри, пока вы будете накрывать на стол..

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
40 мин.Печать
  • Поставьте разогреваться духовку. Для этого рецепта понадобится температура 240-250 градусов Цельсия. Запустить духовой шкаф стоит именно на старте приготовления, он как раз успеет прогреться, пока вы будете подготавливать ингредиенты.
  • Смешайте порошки лука и чеснока в миске до однородного состояния.
  • В отдельную, небольшую мисочку, добавьте 2 ложки оливкового масла, устричный соус, кленовый сироп, 1 чайную ложку черного перца и половину получившейся смесь в прошлом шаге. Тщательно перемешайте.
  • Возьмите куски свинины и тщательно осмотрите. Если они кажутся вам влажными — промокните влагу сухими полотенцами. Смажьте свинину получившимся в прошлом шаге соусом со всех сторон. Это легко делается специальной кисточкой, но если ее нет — либо погрузить куски свинины в соус, либо воспользуйтесь марлей.
  • Картофель поместите в небольшую миску, при этом нарезать его нужно так, чтобы все кусочки были приблизительно одинакового размера. Так выпекание будет происходить равномерно. В эту же миску добавляем: половину оставшейся смеси порошков лука и чеснока, половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки перца, пару столовых ложек оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся всеми ингредиентами.
  • Берем противень, выкладываем картошку в центр противня и отправляем в духовку на 15 минут. В этом рецепта важно не использовать пекарскую бумагу или что-то подобное, так как нам понадобится соус, который появится во время приготовления.
  • Стручковую фасоль необходимо подготовить. Не только промыть, но и избавиться от всех хвостиков. После этого просушить ее и добавьте в миску с теми же ингредиентами, что и картофель. Можно использовать все, что осталось. Тщательно перемешайте.
  • Переверните картофель спустя 15 минут и разместите его на треть противня. Выложите стейки так, чтобы они не касались друг друга и стручковую фасоль на противень. Отправляйте в духовку. Время выпекания свиной корейки 4-5 см толщиной — 5 минут с одной стороны. Если у вас есть кулинарный термометр, то сделайте так: запекайте свинину с одной стороны 5 минут, переверните и и вставьте щуп термометра. Когда температура достигнет 62 градусов — доставайте свинину. В интернете, вы можете найти чуть большую температуру приготовления свинины, но не переживайте — она дойдет за счет накопившейся во время приготовления температуры.
  • Если свинину пришлось достать раньше других ингредиентов, то стручковую фасоль придется вынимать, когда она начнет пузыриться. А картофель просто должен стать румяным и максимально привлекательным внешне. Если не уверены — попробуйте проткнуть его зубочисткой, она должна входить очень легко.
  • Подавайте простые стейки из свинины с гарниром в таком виде: визуально разделите тарелку на 3 части, в одну — выложите картофель, во вторую — фасоль, в третью — стейк, нарезанный дольками. Полейте все соками, которые остались на противне.

Лучше всего использовать картофель, который появляется в конце лета. Он идеально подходит для этого рецепта. Его стоит запекать со шкуркой. Если вы готовите в другое время — очистите картофель или готовьте со шкуркой, но только если она тонкая.

Наиболее дешевый и нормальный термометр нашел на AliExpress. Стоит 5-10$. Его стоит купить, если вы хотите готовить вкусные стейки с разной степенью прожарки.

Валерий Вихров/ автор статьи

Готовлю более 25 лет домашним и друзьям. Предпочитаю Американскую кухню, на мой взгляд она проще и быстро готовится. Люблю работать с мясом в самых разных его направлениях. Следуйте рецептам неукоснительно и вы найдете новые вкусы, которые будут радовать вас долгие годы!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: