Пошаговый рецепт тонких блинов с фото

Пошаговый рецепт тонких блинов с фото

Тонкие блины или паланчике — это простая и вкусная еда, которую едят не только в Хорватии, но и в странах бывшего СССР. Во всей Восточной и Центральной Европе есть множество похожих версий этого рецепта блинов. Тесто из муки и яиц, немного более жидкое, чем стандартное тесто для блинов, обжаривается на масле, а затем блины наполняется сладкими или солеными начинками.

Газировка позволит получить нежные и очень вкусные блины.

Блин были созданы в Римской империи много веков назад, их популярность за многие века так и не стала меньше. Действительно, небольшие кругляши, которые позволят их наполнить любой начинкой и быстро съесть. В последние несколько лет, подобные блины с начинкой появляются у уличных торговцев, но подобный уличный перекус все еще мало популярен. Если вы хотите сделать с помощью блинов полноценное блюдо — используйте сложные начинки.

Из блинов можно приготовить сладкий или мясной торт, в зависимости от ваших предпочтений и вкусов.

Если у вас мало времени — приготовьте тесто за три дня до жарки (выпекания) блинов и держите его в холодильнике. Ключ к идеальным блинам — это смазанная маслом чистая сковорода с антипригарным покрытием, достаточно горячая, но при этом еще не горящая, лишь так ваше тесто начнет пузыриться, а блины получаться идеальными.

Во всех рецептах используется стакан 250 мл.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 208 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 18 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Подготовьте ингредиенты. Достаньте молоко и яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Возьмите миску среднего размера, вбейте в нее яйца, добавьте соль, газировку, молоко и взбейте до однородной массы венчиком.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Теперь, небольшими порциями вводите муку, каждый раз перемешивая до однородного состояния.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 30 минут.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Спустя полчаса добавьте в тесто подсолнечное масло и перемешайте около 30 секунд, чтобы тесто было однородным. Небольшой осадок может осесть на дно, поэтому во время приготовления необходимо периодически перемешивать тесто для тонких блинов.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Нагрейте сковороду. Она не должна быть сильно горячей, но и не холодный. Нужен ровный хороший огонь. Добавьте немного сливочного масла (около чайной ложки), сделайте так, чтобы оно распределилось по всей сковороде.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Возьмите небольшой половник и набирая в него тесто, лейте его на сковороду, при этом наклоняя сковороду в низ под углом около 45-60 градусов, чтобы тесто равномерно распределилось по всей сковороде.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Жарьте (пеките) блин около 2-3 минут, пока он не станет золотистым и переворачивайте его. Перевернуть блин можно либо руками, либо лопаточкой. Если он уже хорошо поджарился — он легко будет переворачиваться. После переворачивания блин жариться еще около минуты.
  • Пошаговый рецепт тонких блинов с фото
    Снимите блин на тарелку и готовьте аналогично другие. Смазывать сковороду каждый раз сливочным маслом — необязательно. Смотрите по ситуации, если это необходимо — смазывайте. Также, для улучшения вкуса, можно смазывать уже выложенные на тарелку блины, небольшим количеством сливочного масла.
  • Подавайте горячими. Также можно завернуть в эти блин начинку, как сладкую, так и мясную. Многим они нравятся пустыми с вареньем, сгущенным молоком и др.

Ароматные начинки для тонких блинов

Когда дело доходит до начинки для этих блинов, возможности просто безграничны. Но вот несколько максимально удачных на мой взгляд:

  • Возьмите ложку шоколадной пасты и намажьте ее на блинчик. Скатайте его, посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами, мелко нарезанными яблоками или бананами. К тонким блинам отлично подходит карамельный соус, взбитые сливки или кондитерский крем.
  • Простая начинка из фруктового джема или варенья — отличный вариант. Можно добавить ванильное мороженое.
  • Распространенными начинками являются: фермерский сыр, творог, рикотта или маскарпоне. Смешайте выбранный сыр по вкусу с сахаром, медом, ванильным экстрактом. Наполните блинчики 1-2 столовыми ложками сырной начинки и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
  • Также распространены мясные начинки. Фарш из мяса, грибная начинка, печеночная начинка, начинка из яиц и многое другое.

Как заморозить тонкие блины на потом

Тонкие блины отлично замораживаются, если положить блинчики между листами пергаментной бумаги или добавить в пакет с застежкой-молнией, или в герметичный контейнер. Поместите необходимо на раз блинов в одну емкость. Разморозьте при комнатной температуре в течение 5-10 минут и отправьте в микроволновую печь на несколько минут.

Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: