Основа для пиццы из цветной капусты

Основа для пиццы из цветной капусты

Основа из цветной капусты для пиццы очень популярна. Если вы хотите уменьшить потребление углеводов или полностью исключить глютен из своего рациона, эта вегетарианская основа — ваш лучший друг. Конечно, основа из цветной капусты никогда не будет такой же по структуре и вкусу, но благодаря некоторым секретам можно сделать ее невероятно вкусной.

Основу нужно правильно заправить солью и перцем и обильным количеством сыра пармезан, чтобы она приобрела особый вкус. Очень важно, отжать из приготовленной цветной капусты как можно больше жидкости, чтобы основа пиццы стала хрустящей.

Не перегружайте основу для пиццы слишком большим количеством соуса или слишком большого количества ингредиентов; иначе они превратят в кашу нежную текстуру основы из цветной капусты.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Включите духовку на 220-230 градусов Цельсия. Пиццу из цветной капусты нужно запекать в хорошо разогретой духовке. Натрите сыр пармезан на мелкой терке.
  • Разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Можно не ломать руками, а просто порезать ножом, главное, чтобы они были одинакового размера. Включите кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипения. Добавьте в кипящую воду цветную капусту. Варить необходимо около 10-15 минут, пока соцветия не станут очень мягкими. Слейте воду и дайте время цветной капусте остыть.
  • Капуста будет остывать не меньше 10 минут. За это время можно очистить и измельчить чеснок.
  • Измельчите капусту. Очень важно это сделать так, чтобы не получилось пюре. Можно использовать кухонный комбайн, большую вилку или нечто подобное. Помните, не стоит измельчать в полностью однородную массу.
  • Сложите марлю в несколько слоев и переложите на нее измельченную капусту. После этого выдавите из капусты максимум жидкости. Это очень важно, так как, если вы плохо отожмете, пицца будет очень влажной и не получится. Минимум жидкости в капусте — возможность получить корочку, которая будет максимально похожа на корочку пиццы.
  • Добавьте в миску отжатую цветную капусту. Туда же отправьте: чеснок, орегано, перец, соль, сыр, яйцо, муку и хорошо перемешайте.
  • Положите на противень для выпекания пекарскую бумагу. После этого высыпьте массу из капусты и сформируйте из нее круг диаметром около 35 см. Важно, чтобы распределение капусты было равномерным. Отправьте в духовку и запекайте около 35 минут, пока основа пиццы не станет золотистой.
  • Достаньте основу для пиццы, смажьте соусом и добавьте сыр. Не злоупотребляйте начинкой, так как пицца может стать слишком мокрой и запечься, как это необходимо. Запекайте еще минут 10-15, пока сыр не расплавится. Подавайте горячим.

Варианты начинок

Независимо от того, какую начинку вы выберете, помните, что корочка из цветной капусты более нежная и хрупкая, по сравнению с обычной мучной основы для пиццы; слишком много соуса или «влажных» ингредиентов наверху приведет к тому, что она развалится.

Добавьте горсть обжаренных грибов поверх стандартной версии.

Нежирный томатный соус, добавьте немного моцареллы и сверху положите ломтики пепперони.

Можно использовать песто вместо традиционного томатного соуса; посыпать любым сыром, который вы любите и кедровыми орехами.

Полностью отказаться от соуса: намазать слоем измельченной моцареллы и небольшим количеством пармезана. Когда пицца будет готова и вы достанете ее из духовки — посыпьте прошутто и листьями рукколы.

Алиса Островская
Алиса Островская/ автор статьи

Готовлю с самого детства, так как мне приходится переделывать большинство блюд. Непереносимость глютена привела к тому, что мне приходится работать над каждым рецептом. Если у вас те же проблемы или просто хотите ощутить необычные вкусы — давайте готовить без глютена вместе!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: