Майонез без глютена в кухонном комбайне

Майонез без глютена в кухонном комбайне

Если вы когда-нибудь пробовали домашний майонез, вы знаете, что его богатый вкус и шелковистая текстура совсем не похожи на то, что мы покупаем в магазине. Есть много веских причин научиться готовить домашний майонез, прежде всего потому, что это невероятно просто, а все необходимые ингредиенты, есть у большинства из нас под рукой каждый день. Используя кухонный комбайн или блендер, вы легко приготовите домашний майонез менее чем за пять минут.

Еще одно преимущество домашнего майонеза заключается в том, что вы можете сами выбирать высококачественные ингредиенты, такие как свежие яйца, полезные масла и приправы. Вы даже можете приготовить домашний органический майонез, если хотите. Большинство майонезных продуктов, покупаемых в магазине, изготовлено из соевого масла, которое может содержать ГМО, консерванты и другую вредную гадость.

Существует заблуждение, что для майонеза необходимо использовать специальные яйца (пастеризованные), из-за того, что в яйцах может быть сальмонелла. На самом деле это миф. Сальмонелла может быть только на скорлупе яиц, попадая на них с пометом курицы. Если вы хотите обезопасить яйца — помойте их с содой под теплой водой. Этого будет более чем достаточно. Такое делать нужно только для блюд, где используются сырые яйца. Если вы хотите готовить много подобных блюд — придется заняться пастеризацией, но метод достаточно простой.

Ингредиенты
Порции: +30
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1 г
Шаги
5 мин.Печать
  • Горчицу и яичные желтки добавить в чашу для взбивания. Включите комбайн и взбивайте, постепенно добавляя по несколько капель оливкового масла. Ваша задача дождаться появления эмульсии и загустения смеси. После этого можно вливать остальное масло сразу.
  • После того, как майонез загустеет, добавьте все остальные ингредиенты и хорошенько взбейте еще раз.
  • В зависимости от свежесть яичных желтков, майонез может хранится до недели. Храните его в холодильнике в специальной банке, которая закрывается очень плотно. Используйте стеклянную банку, чтобы майонез без глютена хранился дольше.

Советы по приготовлению майонеза без глютена

Если майонез становится слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока и доведите до нужной консистенции. Если майонез отделяется (масло отделяется от воды), взбейте дополнительный яичный желток в блендере или чистой миске и добавьте к нему майонез по одной ложке за раз, постоянно взбивая, пока смесь не достигнет однородной массы.

Если вам не хочется использовать сырые яйца из-за боязни сальмонеллы, вы можете использовать пастеризованные яйца, которые есть в некоторых супермаркетах.

Помните, что домашний майонез подвержен большему риску порчи, чем коммерческий майонез, так как в нем не используется консервантов.

Алиса Островская
Алиса Островская/ автор статьи

Готовлю с самого детства, так как мне приходится переделывать большинство блюд. Непереносимость глютена привела к тому, что мне приходится работать над каждым рецептом. Если у вас те же проблемы или просто хотите ощутить необычные вкусы — давайте готовить без глютена вместе!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: