Лазанья из цуккини без глютена

Лазанья из цуккини без глютена

Лазанья… Тот, кто пробовал ее хотя бы однажды — полюбит ее навсегда. Классическая итальянская запеканка из слоеного теста с говяжьим фаршем, томатным соусом и тоннами плавленого сыра. Шикарный вкус и желание съесть все до последнего кусочка, но эта еда однозначно тяжела для желудка.

Если вы придерживаетесь какой-либо низкоуглеводной или безглютеновой диеты, паста, используем для лазаньи и являющейся основой этого блюда, делает невозможным его употребление. Но этот вопрос можно решить. Необходимо что-то, что заменит пасту, кабачки или баклажаны походят идеально. Длинные и толстые ломтики овощей идеально подходят по форме и размеру, так как идентичны пасте.

Замена пасты на цуккини уменьшает количество углеводов в рецепте в несколько раз. Также в этом рецепте пропадает глютен, что делает его идеально подходящим тем, у кого с ним проблемы. Правильно приготовленные цуккини очень вкусные, поэтому велики шансы, что вы не будете сильно скучать по пасте, а огромное количество расплавленного сыра сделает лазанью шикарной.

Сделайте этот вегетарианский вариант или добавьте томатный соус, говяжий фарш, чтобы блюдо получилось более сытным. О том, как изменить рецепт и сделать его мясным, но при этом без глютена — в конце рецепта.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Подготовьте ингредиенты. Лук нарежьте небольшим кубиком. Цуккини нарежьте тонкими ломтиками. Это удобно делать овощечисткой. Чеснок измельчить. В идеале использовать томатный соус. Если есть только паста, необходимо ее немного доготовить, а именно — добавить немного теплой воды и сахара. Свежий базилик мелко нарубить.
  • Добавляем оливковое масло на разогретую сковороду (средний огонь). Туда же отправляем лук и обжариваем его. Лук должен стать мягким и получить золотистый цвет.
  • Как только лук будет готов, высыпьте внутрь чеснок и готовьте около минуты.
  • В сковороду всыпаем орегано, базилик, томатный соус. Тщательно перемешайте и добавьте соль/перец по вкусу. Готовить соус нужно около 2-3 минут, периодически помешивая. Отключаем соус и ждем пока он немного остынет.
  • Пока соус остывает, подготовим другие ингредиенты. Цуккини нужно нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины. Наиболее удобно это делать ножом мандолины, но можно нарезать тонким ножом или острой овощечисткой с широким лезвием.
  • Нарезанные ломтики цуккини разложите на ровной поверхности и немного присолите. Они должны полежать минут 10. Это делается для того, чтобы кабачок отдал лишнюю воду. Не забудьте промокнуть лишнюю влагу с кабачков бумажными полотенцами.
  • Возьмите форму для запекания овальной или прямоугольной формы. Идеальным вариантом будем емкость из керамики или стекла, специально предназначенная для запекания блюд в духовке. Размеры емкости должны быть такими, чтобы несколько ломтиков цуккини полностью покрывали площадь формы для запекания.
  • На дно формы выкладываем 1-2 столовых ложек томатного соуса так, чтобы он равномерным тонким слоем покрыл дно. Сверху выкладываем ломтики цуккини, а на них слой моцареллы. Снова добавляем соус и еще несколько ломтиков кабачков. Теперь сверху выложите рикотту. Повторяйте процесс, пока ингредиенты не закончатся. Последний слой должен состоять из моцареллы и пармезана.
  • Выпекаем блюдо в духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Время выпекания около 30-40 минут, либо пока сыр не подрумянится. Перед подачей на стол, необходимо дать блюду постоять 10-15 минут.

Чтобы приготовить более сытную лазанью на мясной основе, но без пасты и соответственно глютена, обжарьте на сковороде 400-500 грамм постного говяжьего фарша с луком и чесноком. Затем выполните те же действия, чтобы приготовить мясное блюдо.

Аватар
Ольга/ автор статьи

Корнями происхожу из Италии, там остались мои бабушка и тетя, к которым я ездила летом. Благодаря моим родным, я знаю, что такое истинный вкус Италии. В этих блюдах я постараюсь передать часть этого наслаждения, хоть они частично изменены, по сравнению с исконной итальянской кухней.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: