Калорийность на 100 грамм (кбжу):
12.7 г.
Белки
10.9 г.
Жиры
0.7 г.
Углеводы
157
ккал

Вопрос о том, что появилось первым курица или яйцо останется актуальным еще достаточно долго, но сегодня значительно важнее, насколько качественные яйца продают в магазине и являются ли они органическими. По мере того, как все больше людей узнают о пользе органических продуктов питания для здоровья и окружающей среды, промышленное птицеводство и производство яиц перестают быть популярными. Нынешние фабрики производства куриной продукции, в большинстве своем, представляет из себя отвратительные условия, влекущие за собой сомнительное качество продукции. Привлекательность такой продукции только в низкой цене.

Маркировка яиц доступных в магазинах

Маркировка показывает вес, тип и «качество» яйца. Куриные яйца маркируют двумя символами буквой и цифрой. Буквы бывают трех видов:

  • В — высшая категория, соответствует яйцам более 75 г;
  • О — отборнные яйца, отличающиеся весом от 65 до 75 г;
  • Д — диетические яйца, они дополнительно не обрабатываются, поэтому имеют сокращенный срок годности — всего неделю.

Также есть еще одна категория, которая встречается чаще всего и пользуется наибольшим спросом. Куриные яйца маркирующиеся буквой С (хранятся до 25 дней) называются столовыми и могут быть дополнительно промаркированы такими цифрами:

  • 1 — от 55 до 65 г;
  • 2 — от 45 до 55 г;
  • 3 — от 35 до 45 г.

Конечно, все эти цифры, определяющие сроки хранения яиц очень условны. Яйца могут храниться значительно дольше, но производитель на гарантирует, что они будут свежими и полезными.

Чтобы считаться органическими, яйца должны быть получены от куриц, которых кормят только органическими кормами (т.е. кормами, не содержащими побочных продуктов животного происхождения, синтетических удобрений, пестицидов или других химических добавок). Использование генетически модифицированных продуктов запрещено. Кроме того, органические яйца должны поступать от куриц, которым вводят антибиотики только в случае заражения — коммерческим цыплятам, напротив, вводят антибиотики на регулярной основе. В органическом производстве яиц нельзя использовать гормоны или другие препараты.

Линька — когда птицы сбрасывают свои старые перья, чтобы освободить место для новых — иногда вызывается при коммерческом производстве яиц и кур из-за отказа от еды, воды или другими способами. Линька продлевает продуктивную жизнь кур-несушек, но не может быть вызвана у кур, откладывающих органические яйца; допускается только естественная линька.

Органические яйца должны поступать от куриц, которые живут без клеток и имеют доступ на улицу, даже если территория выгула — это всего лишь небольшой загон или закрытый двор.

Органические яйца пока малодоступны в СНГ и только начинают набирать популярность. Особенно популярны такие яйца а Америке и Европе.

Органические яйца против яиц свободного выгула и вегетарианских яиц

Яйца от кур свободного выгула не обязательно совпадают с органическими. Такие яйца также должны поступать от курс, которые могут гулять и имеют небольшой отгороженный участок для этого. Но при этом им могут давать антибиотики в значительно большем количестве, чем только для лечения, а также могут кормить не только чистой пищей без примесей.

Точно так же продавцы вегетарианских яиц , яиц без антибиотиков или так называемых «полностью натуральных яиц» не подвергаются такой же проверке, как поставщики органических яиц. Поскольку никто на самом деле не проверяет, производитель должен установить свои собственные стандарты в отношении того, что представляет собой вегетарианское яйцо. Как всегда, будьте осторожны при покупке яиц, так как вы можете получить совсем не то, что рекламируется.

В странах СНГ контроль за качеством яиц намного хуже, чем за границей, поэтому старайтесь покупать в проверенных местах. Лучше всего приобретать домашние яйца у знакомой бабушки. Это лучше любых проверок.

6 час. 15 мин.100
Рецепт тыквенного чизкейка с творогом идеально подходит для осеннего времени. Легкодоступная тыква позволяет приготовить вкусное лакомство, которое можно
Кулинарное меню
40 мин.80
Instant Pot  или любая другая скороварка отлично подходит для приготовления картофельного салата. Скороварка даст минимум тепла на вашей кухне, а также
Кулинарное меню
1 час. 10 мин.40
Домашняя лапша на яичных желтках готовится намного проще, чем вы думаете. Этот рецепт очень просто, его используют хозяйки по всему миру.
Кулинарное меню
1 час. 15 мин.801
Французский крем-брюле обожают во всем мире. Разве кому-то может не понравится разбивать ложкой верхний слой шоколадного крем-брюле, чтобы добраться до
Кулинарное меню
1 час. 10 мин.80
Этот торт — мой любимый, и он отлично подходит для любого торжества, от детских дней рождения и праздников до неформального десерта по будням.
Кулинарное меню
25 мин.60
Что может быть лучше блинов утром в праздник или на выходные? Сделайте блины с небольшим сюрпризом внутри! Разрежьте панкейки на две части и ешьте вкусный
Кулинарное меню
30 мин.30
Блины получаются очень тонкими, но при этом мягкими и вкусными. Они могут подаваться пустыми, но намного вкуснее с nutella, сметаной, вареньем и другими начинками.
Кулинарное меню
12 час. 45 мин.60
Блины на закваске очень мягкие, с пушистой текстурой и сладким пикантным вкусом. Если у вас уже есть закваска в холодильнике, приготовление блинов по этому
Кулинарное меню
20 мин.0
Блинчики с корицей отличаются уникальным сочетанием гречневой и пшеничной муки. Гречка придает деревенский, сытный вкус, а также дает блинам красивый темно-коричневый оттенок.
Кулинарное меню
35 мин.1201
Масленица — неделя перед Великим постом, в которую празднуют переход от зимы к весне. В эти дни часто проводят гуляния, отдыхают, на Руси доедали
Кулинарное меню