Домашнее вишневое варение: подробный рецепт

Домашнее вишневое варение: подробный рецепт

Некоторые хозяйки думают, что приготовить фруктовое варенье без пектина (желатина) просто невозможно. На самом деле это не так. Конечно, все зависит от типа фрукты, из которой готовится варенье. Вишня идеально подходит для создания из нее варенья и нужен только сахар, больше вам ничего не понадобится. 

Конечно, нужно подготовиться банки, крышки, емкости для стерилизации и ключ для закатки (или другой, аналогичный прибор). 

Если вы хотите не очень сладкую вишню, возьмите 2-3 части сахара. Это не испортит рецепт, но сделает варенье не таким сладким, при 2 чашках может быть даже небольшая кислинка. 

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 48 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 12 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Вишню помойте, дайте стечь, после чего уберите косточки с помощью специального прибора или обычным ножом.
  • После того, как вишню избавили от косточки всыпьте в емкость с ней сахар и дайте постоять около 2-4 часов. Лучше всего дать вишне отстояться в той емкости, в которой будет вариться варенье.
  • Включите средний огонь и доведите смесь до кипения. Кипеть варенью нужно до того момента, пока оно не достигнет нужной консистенции. Периодически нужно варенье помешивать, в идеале это делать деревянной ложкой.
  • Если у вас есть кулинарный термометр измеряйте температуру варенья с помощью него. Необходимо достичь 108 градусов по Цельсию. Если такой возможности нет, воспользуйтесь таким способом: охладите тарелку в морозилке около 15 минут, после этого положите на нее немного варенья и отправьте в морозилке. Через минуту достаньте варенье и попробуйте нажать на вишню, если она сминается при легком нажатии — варенье готово. Если нет — проварите еще минут 5 и проверьте вишневое варенье еще раз.
  • Теперь перелейте варенье по банкам, не доливая 2-3 см до верха банки. Закройте банки стерилизованный банки крышками и закрутите с помощью машинки.
  • Простерилизуйте банки в кипящей воде или на пару в течение 1 минут. Такое варенье может хранится около 1-2 лет в прохладном помещении.

Если у вас нет специального инструмента для извлекания косточек из вишни — используйте пластиковую или металлическую трубочку для коктейля.  

Диана Ретрей
Диана Ретрей/ автор статьи

Заядлый домашний повар и любитель поесть, страстно увлекаюсь кулинарной историей. Знания о еде основаны на огромной коллекции кулинарных книг и ссылок на продукты питания. Люблю печь и создавать разные хлебные изделия. Другие кулинарные интересы варьируются от домашнего консервирования до приготовления свежей пасты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: