Цветная капуста с пармезаном

Цветная капуста с пармезаном

Любите вкусный и насыщенный сырный вкус в самых различных блюдах, но при этом хотите отказаться от баклажанов, теста или курицы в панировке? Это блюдо однозначно для вас. Классическое итальянское блюдо с оттенками американского влияния, одновременно с этим полностью соответствующее ЗОЖ и подходящее для напряженных будней.

Быстрое обжаривание в духовке — это все, что нужно цветной капусте, чтобы она стала мягкой и слегка карамелизированной, ну а после достаточно залить ее томатным соусом и добавить смесь сыров моцарелла или пекорино. В рецепте также есть советы по приготовлению томатного соуса, но вы можете использовать покупной, если не хотите тратить на это время.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
40 мин.Печать
  • Цветная капуста с пармезаном
    Подготовим все ингредиенты. Натрите пармезан на мелкую терку и моцареллу на средний. Мелко нарежьте базилик и нарубите чеснок. Либо обдайте кипятком помидоры и снимите с них кожицу, либо возьмите баночку помидоров пелати — они идеально подойдут для этого блюда.
  • Цветная капуста с пармезаном
    Включите духовку на 230 градусов Цельсия, она разогреется, пока будет подготавливаться капуста. Возьмите 1-2 столовых ложки оливкового масла и тщательно смажьте противень для запекания. Качан цветной капусты режем крест-накрест, при этом не трогаем сердцевину. После этого, получившиеся кусочки нарезаем толщиной 3-4 см. Выкладываем их равномерно на противень и отправляем в духовку. Среднее время выпекания — 15-20 минут. Должна появится золотистая корочка.
  • Цветная капуста с пармезаном
    Помидоры нужно измельчить. Тут есть несколько способов, которые зависят от ваших предпочтений. Если вы любите чувствовать кусочки помидоров — возьмите кухонные ножницы и порежьте их не очень мелко. Если у вас нет ножниц — воспользуйтесь ножом, но вы потеряете часть сока. Если же вы предпочитаете максимально однородную томатную пасту — воспользуйтесь блендером, либо просто перетрите их с помощью терки. Возьмите небольшую кастрюльку, добавьте в нее столовую ложку оливкового масла и и всыпьте в него чеснок. Как только он станет золотистым — добавьте томаты. Соль и перец — по вкусу. Доведите соус до кипения, а после — варите на медленном огне около 7-8 минут.
  • Цветная капуста с пармезаном
    В самом конце добавьте нарезанный базилик и снимите с огня. Обратите внимание! Базилик лучше просто нарвать руками на несколько кусочков. Так выделится больше ароматов и вкуса, чем во время нарезания.
  • Цветная капуста с пармезаном
    Переключите духовку в режим жарки. Если его нет — просто увеличьте температура по максимуму. Половину соуса положите на кусочки капуста, после чего добавьте сверху натертый сыр. Часть пармезана оставьте для посыпки в конце. Обратите внимание, что в целом блюдо готово, вам нужно дождаться пока соус расплавиться и доставайте противень из печи.
  • Цветная капуста с пармезаном
    Подавайте горячим. Выложите капусту в центр тарелки, налейте рядом оставшегося томатного соуса и присыпьте сверху пармезаном. Можно украсить базиликом.

Пармезан, цветная капуста, томаты и сыр — классика вегетарианской кухни. Если вы хотите сделать блюдо более сытным и мясным — добавьте в третий этап поджаренный говяжий фарш.

Моцарелла и пекорино широко используются в итальянско-американских сырных запеченных блюдах, но в этом блюде подойдет любой плавящийся сыр. Поэкспериментируйте с мягким сыром гауда, грюйером или даже добавьте немного феты из овечьего молока, чтобы получить средиземноморский оттенок.

Аватар
Ольга/ автор статьи

Корнями происхожу из Италии, там остались мои бабушка и тетя, к которым я ездила летом. Благодаря моим родным, я знаю, что такое истинный вкус Италии. В этих блюдах я постараюсь передать часть этого наслаждения, хоть они частично изменены, по сравнению с исконной итальянской кухней.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарное меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: